岁大饥，人自卖身为肉于市曰菜人。有赘某家者，其妇忽持钱三千与夫，使速归。已含泪而去，夫迹之，已断手臂，悬市中矣。
夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。
得钱三千资夫归，一脔可以行一里。
芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。
两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。
不令命绝要鲜肉，片片看入饥人腹。
男肉腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。
三日肉尽余一魂，求夫何处斜阳昏。
天生妇作菜人好，能使夫归得终老。
生葬肠中饱几人，却幸乌鸢啄不早。
那些年发生大饥荒，百姓在菜市场上将自己的身体作为肉食卖掉，这种人叫做“菜人”。有一个男子入赘到女方家，有一天他妻子忽然拿了三千文钱给他，让他赶紧回自己家，然后就含着泪出门了。丈夫出去找她，找到她时她的手臂已经被砍掉悬挂在市场上了。
年岁饥荒我们夫妇就要一同饿死了，不如妾身到菜人市场上去做菜人。
做菜人可以得到三千文钱资助丈夫你回家，一小片肉就可以帮助你行走一里。
我身上成色好的肉烹煮着香气四溢，乳房的肉做成馄饨后人们争相品尝。
他们先斩断我两条胳膊悬挂在肉铺子里，然后再慢慢把腹部和腿上的肉割下，用来做汤。
不能先杀掉我然后再肢解，因为要保持肉的新鲜，我把自己被割肉肢解的场景都看入了心里。
男人的肉太腥臊不好吃，女子肌肤光滑，恐惧时与男子相比出的汗也少一些，更加好吃。
三天我的肉就被吃光了，只剩下一道鬼魂，在斜阳昏黄的傍晚寻找着我的丈夫。
女子天生做菜人更好一些，我做了菜人才能使丈夫回家，得以终老。
我被葬到别人肠中，能使几人吃饱？唯一幸运的是，乌鸦和老鹰想要吃我的尸体，已经为时已晚了。
屈大均的诗文对清朝统治的残暴进行了直接、尖锐的披露，这首诗的序，揭露了在清朝贵族的暴虐统治之下，“人自卖身为肉于市”的炼狱现实。随后通过一对夫妇的悲惨遭遇，将这一社会现象具体化、情感化。整首诗以悲天悯人的情怀、略带恐怖色彩的语言，揭示了在极端饥荒年代里，人性极度的阴暗与极度的光辉，展现了女性在绝境中的牺牲与坚韧，以及社会底层人民面对生存危机的无奈与悲哀。
在封建社会的诗文中，是有提及人吃人的情况的，例如白居易的《轻肥》就有“是岁江南旱，衢州人食人！”在小说中，也有叙述黑店杀人，用人肉作馒头的描写，但一般只是点到即止，像屈大均在诗中具体地描写人成了供人肉食的“菜人”，还极为罕见。这样的作品，能唤起人们对封建社会吃人本质的警觉，有其醒世、警世的普遍意义。这里还必须指出，从清顺治二年（1646年）至顺治六年（1649年），广州是清兵与南明政权占领与反占领拉锯战之地，百姓饱受战争之苦，广州大饥荒也因此而引发，诗人写此诗时已参加了抗清义军，此时写发生于广州的“菜人”的社会惨剧，显然就不仅仅是抨击封建社会，还有其明显的反清用意，有其鼓动人民不满和反抗清政权的作用。
顺治四年（1647年），陈邦彦、陈子壮、张家玉等人举旗抗清，屈大均投奔陈邦彦，独领一队，打仗勇敢不怕死，“矢尽犹争先”。各路反清义军相约围攻广州不克，终于兵败。陈邦彦率师死战，受重伤后自杀未果，被俘殉国，暴尸旷野。屈大均痛失良师，挺身而出冒险到战场上收拾其尸体，收藏其头发、牙齿。为之作传，复赋哀辞以示悼念，并发出雪国耻、报师仇的铮铮誓言。
清军攻进广东之后，成群结队四出屠杀掳掠，百姓在战乱中惨遭不幸，顺治五年（1648年），广州发生大饥荒，甚至出现了“人自卖身为肉于市”的阴惨可怖的情景。年轻的屈大均受到很大刺激，写出了《猛虎行》的诗歌，将清军比喻为吃人的猛虎，发出强烈控诉，写出了《菜人哀》，记录下民生疾苦以及诗人的关注和同情。
酒冷灯青夜不眠。寸肠千万缕，两相牵。鸳鸯秋雨半池莲。分飞苦，红泪晓风前。
天远雁翩翩。雁来人北去，远如天。安排心事待明年。无情月，看待几时圆！
晓发梳临水，寒塘坐见秋。
乡心正无限，一雁度南楼。
黄金榜上，偶失龙头望。明代暂遗贤，如何向。未遂风云便，争不恣游狂荡。何须论得丧？才子词人，自是白衣卿相。
烟花巷陌，依约丹青屏障。幸有意中人，堪寻访。且恁偎红倚翠，风流事，平生畅。青春都一饷。忍把浮名，换了浅斟低唱。
马上续残梦，不知朝日升。
乱山横翠幛，落月淡孤灯。
奔走烦邮吏，安闲愧老僧。
再游应眷眷，聊亦记吾曾。
天目幽邃奇古，不可言，由庄至颠，可二十余里。凡山深辟者多荒凉，峭削者鲜迂曲；貌古则鲜妍不足，骨大则玲珑绝少，以至山高水乏，石峻毛枯：凡此皆山之病。天目盈山皆壑，飞流淙淙，若万匹缟，一绝也。石色苍润，石骨奥巧，石径曲折，石壁竦峭，二绝也。虽幽谷县岩，庵宇皆精，三绝也。余耳不喜雷，而天目雷声甚小，听之若婴儿声，四绝也。晓起看云，在绝壑下，白净如绵，奔腾如浪，尽大地作琉璃海，诸山尖出云上若萍，五绝也。然云变态最不常，其观奇甚，非山居久者不能悉其形状。山树大者，几四十围，松形如盖，高不逾数尺，一株直万余钱，六绝也。头茶之香者，远胜龙井，笋味类绍兴破塘，而清远过之，七绝也。余谓大江之南，修真栖隐之地，无逾此者，便有出缠结室之想矣。
宿幻住之次日，晨起看云，巳后登绝顶，晚宿高峰死关。次日，由活埋庵寻旧路而下。数日晴霁甚，山僧以为异，下山率相贺。山中僧四百余人，执礼甚恭，争以饭相劝。临行，诸僧进曰： “荒山僻小，不足当巨目，奈何？”余曰：“天目山某等亦有些子分，山僧不劳过谦，某亦不敢面誉。”因大笑而别。
屈大均（1630年－1696年），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号莱圃，广东广州府番禺县（今广州市番禺区）人，广府名人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。
屈大均的前半生致力于反清运动，康熙二十二年（1683年），郑成功之孙郑克爽降清，屈大均大失所望，即由南京携家眷归番禺，终不复出，著述讲学，移志于对广东文献、方物、掌故的收集和编纂。屈大均为言志，弃传统的“岭南”称谓而不用，采用“广东”作书名，著有《广东文集》《广东文选》《广东新语》等作品。其中，《广东新语》一书为屈大均的传世之作。
“岭南三大家”中首屈一指的屈大均，在诗学理论、诗歌创作等方面均进行了积极探索，并作出了独特贡献。在诗学理论方面，屈大均秉承儒家思想，提倡以诗言道，主张诗人要有高洁的人格追求、高尚的道德品行；强调诗歌要以“丽”为美却不失其“则”，以比兴入诗，寻求诗歌诗画结合的艺术境界和中和朴素之美。在诗歌创作上，屈大均实践其诗学理论，创作出了一系列可圈可点的诗歌佳作，既具有忧国忧民的侠骨，又不失情真意切的柔情。