岁大饥，人自卖身为肉于市曰菜人。有赘某家者，其妇忽持钱三千与夫，使速归。已含泪而去，夫迹之，已断手臂，悬市中矣。
夫妇年饥同饿死，不如妾向菜人市。
得钱三千资夫归，一脔可以行一里。
芙蓉肌理烹生香，乳作馄饨人争尝。
两肱先断挂屠店，徐割股腴持作汤。
不令命绝要鲜肉，片片看入饥人腹。
男肉腥臊不可餐，女肤脂凝少汗粟。
三日肉尽余一魂，求夫何处斜阳昏。
天生妇作菜人好，能使夫归得终老。
生葬肠中饱几人，却幸乌鸢啄不早。
那些年发生大饥荒，百姓在菜市场上将自己的身体作为肉食卖掉，这种人叫做“菜人”。有一个男子入赘到女方家，有一天他妻子忽然拿了三千文钱给他，让他赶紧回自己家，然后就含着泪出门了。丈夫出去找她，找到她时她的手臂已经被砍掉悬挂在市场上了。
年岁饥荒我们夫妇就要一同饿死了，不如妾身到菜人市场上去做菜人。
做菜人可以得到三千文钱资助丈夫你回家，一小片肉就可以帮助你行走一里。
我身上成色好的肉烹煮着香气四溢，乳房的肉做成馄饨后人们争相品尝。
他们先斩断我两条胳膊悬挂在肉铺子里，然后再慢慢把腹部和腿上的肉割下，用来做汤。
不能先杀掉我然后再肢解，因为要保持肉的新鲜，我把自己被割肉肢解的场景都看入了心里。
男人的肉太腥臊不好吃，女子肌肤光滑，恐惧时与男子相比出的汗也少一些，更加好吃。
三天我的肉就被吃光了，只剩下一道鬼魂，在斜阳昏黄的傍晚寻找着我的丈夫。
女子天生做菜人更好一些，我做了菜人才能使丈夫回家，得以终老。
我被葬到别人肠中，能使几人吃饱？唯一幸运的是，乌鸦和老鹰想要吃我的尸体，已经为时已晚了。
屈大均的诗文对清朝统治的残暴进行了直接、尖锐的披露，这首诗的序，揭露了在清朝贵族的暴虐统治之下，“人自卖身为肉于市”的炼狱现实。随后通过一对夫妇的悲惨遭遇，将这一社会现象具体化、情感化。整首诗以悲天悯人的情怀、略带恐怖色彩的语言，揭示了在极端饥荒年代里，人性极度的阴暗与极度的光辉，展现了女性在绝境中的牺牲与坚韧，以及社会底层人民面对生存危机的无奈与悲哀。
在封建社会的诗文中，是有提及人吃人的情况的，例如白居易的《轻肥》就有“是岁江南旱，衢州人食人！”在小说中，也有叙述黑店杀人，用人肉作馒头的描写，但一般只是点到即止，像屈大均在诗中具体地描写人成了供人肉食的“菜人”，还极为罕见。这样的作品，能唤起人们对封建社会吃人本质的警觉，有其醒世、警世的普遍意义。这里还必须指出，从清顺治二年（1646年）至顺治六年（1649年），广州是清兵与南明政权占领与反占领拉锯战之地，百姓饱受战争之苦，广州大饥荒也因此而引发，诗人写此诗时已参加了抗清义军，此时写发生于广州的“菜人”的社会惨剧，显然就不仅仅是抨击封建社会，还有其明显的反清用意，有其鼓动人民不满和反抗清政权的作用。
顺治四年（1647年），陈邦彦、陈子壮、张家玉等人举旗抗清，屈大均投奔陈邦彦，独领一队，打仗勇敢不怕死，“矢尽犹争先”。各路反清义军相约围攻广州不克，终于兵败。陈邦彦率师死战，受重伤后自杀未果，被俘殉国，暴尸旷野。屈大均痛失良师，挺身而出冒险到战场上收拾其尸体，收藏其头发、牙齿。为之作传，复赋哀辞以示悼念，并发出雪国耻、报师仇的铮铮誓言。
清军攻进广东之后，成群结队四出屠杀掳掠，百姓在战乱中惨遭不幸，顺治五年（1648年），广州发生大饥荒，甚至出现了“人自卖身为肉于市”的阴惨可怖的情景。年轻的屈大均受到很大刺激，写出了《猛虎行》的诗歌，将清军比喻为吃人的猛虎，发出强烈控诉，写出了《菜人哀》，记录下民生疾苦以及诗人的关注和同情。
陶侃尝出游，见人持一把未熟稻，侃问：“用此何为？”人云：“行道所见，聊取之耳。”侃大怒诘曰：“汝既不田，而戏贼人稻！”执而鞭之。是以百姓勤于农植，家给人足。
芋老人者，慈水祝渡人也。子佣出，独与妪居渡口。一日，有书生避雨檐下，衣湿袖单，影乃益瘦。老人延入坐，知从郡城就童子试归。老人略知书，与语久，命妪煮芋以进。尽一器，再进，腹为之饱。笑曰：“他日不忘老人芋也。”雨止，别去。
后十余年，书生用甲第为相国，偶命厨者进芋，辍箸叹曰：“何向者祝渡老人之芋之香而甘也！”使人访其夫妇，载以来。丞、尉闻之，谓老人与相国有旧，邀见讲钧礼，子不佣矣。
至京，相国慰劳曰：“不忘老人芋，今乃烦尔妪一煮芋也。”已而，妪煮芋进，相国亦辍箸曰：“何向者之香而甘也！”老人前曰：“犹是芋也，而向之香且甘者，非调和之有异，时、位之移人也。相公昔自郡城走数十里，困于雨，不择食矣。今者堂有炼珍，朝分尚食，张筵列鼎，尚何芋是甘乎？老人犹喜相国之止于芋也。老人老矣，所闻实多：村南有夫妇守贫穷者，织纺井臼，佐读勤苦，幸获名成，遂宠妾媵，弃其妇，至郁郁而死，是芋视乃妇也。城东有甲乙同学者，一砚、一灯、一窗、一榻，晨起不辨衣履，乙先得举，登仕路，闻甲落魄，笑不顾，交以绝：是芋视乃友也。更闻谁氏子，读书时，顾他日得志，廉干如古人某，忠孝如古人某，及为吏，以污贿不饬罢，是芋视乃学也。是犹可言也；老人邻有西塾，闻其师为弟子说前代事，有将、相，有卿、尹，有刺史，守、令，或绾黄纡紫，或揽辔褰帷，一旦事变中起，衅孽外乘，辄屈膝叩首迎款，惟恐或后，竟以宗庙、社稷、身名、君宠，无不同于芋焉。然则世之以今日而忘其昔日，岂独一箸间哉！”
老人语未毕，相国遽惊谢曰：“老人知道者！”厚资而谴之。于是，芋老人之名大著。
赞曰：“老人能于倾盖不意作缘相国，奇已！不知相国何似，能不愧老人之言否？然就其不忘一芋，固已贤夫并老人而芋视之者。特怪老人虽知书，又何长于言至是，岂果知道者欤？或传闻之过实耶？嗟夫！天下有缙绅士大夫所不能言，而野老鄙夫能言之者，往往而然。”
孝子无姓名，人以其哑而孝也，谓之哑孝子，亦不悉为何里人，昆明人以其为孝子也，谓之昆明人。孝子生而哑，不能言；与人处，以手指画，若告语者，人或解或不解也。性至孝，有母年已老，饥寒皆心先喻之，不待母言也。家无食，乞人余以养，有所得，必持归陈母前，俟母食，然后食，母未食，不先食也。母偶恚，则嬉戏拜舞母前，母欢娱如初，然后已。母无他子，只一哑孝子。见孝子哑，始亦悲伤，继而且安之；久之，且以为胜不哑子也。有食瓜者，见孝子立於侧，与以余。持之去，食瓜者固素闻孝子之食必先母也，蹑其后，验之。信然，乃大骇服。已而母死，乡人方议醵钱敛，孝子蹶然起，牵乡人衣，至一井边，数数指水中。众讶之，姑引绳下视，则得钱累累；凡母之衾若与夫埋葬之费皆具，不知钱之所自来也，或曰："孝子日乞归，必投一钱於中，积之久矣。"或曰："非也，天以是赐孝子也才。" 既葬母，即远游不归，人遂无有见之者。
形神自相语，咄诺汝来前。天公生汝何意，宁独有畸偏。万事粗疏潦倒，半世栖迟零落，甘受众人怜。许汜卧床下，赵壹倚门边。
五车书，都不博，一囊钱。长安自古歧路，难似上青天。鸡黍年年乡社，桃李家家春酒，平地有神仙。归去不归去，鼻孔欲谁穿。
中年畏病不举酒，孤负东来数百觞。
唤客煎茶山店远，看人秧稻午风凉。
但知家里俱无恙，不用书来细作行。
一百八盘携手上，玉今犹梦绕羊肠。
屈大均（1630年－1696年），初名邵龙，又名邵隆，号非池，字骚余，又字翁山、介子，号莱圃，广东广州府番禺县（今广州市番禺区）人，广府名人。明末清初著名学者、诗人，与陈恭尹、梁佩兰并称“岭南三大家”，有“广东徐霞客”的美称。
屈大均的前半生致力于反清运动，康熙二十二年（1683年），郑成功之孙郑克爽降清，屈大均大失所望，即由南京携家眷归番禺，终不复出，著述讲学，移志于对广东文献、方物、掌故的收集和编纂。屈大均为言志，弃传统的“岭南”称谓而不用，采用“广东”作书名，著有《广东文集》《广东文选》《广东新语》等作品。其中，《广东新语》一书为屈大均的传世之作。
“岭南三大家”中首屈一指的屈大均，在诗学理论、诗歌创作等方面均进行了积极探索，并作出了独特贡献。在诗学理论方面，屈大均秉承儒家思想，提倡以诗言道，主张诗人要有高洁的人格追求、高尚的道德品行；强调诗歌要以“丽”为美却不失其“则”，以比兴入诗，寻求诗歌诗画结合的艺术境界和中和朴素之美。在诗歌创作上，屈大均实践其诗学理论，创作出了一系列可圈可点的诗歌佳作，既具有忧国忧民的侠骨，又不失情真意切的柔情。